Kerang Darah Bumbu Kuning Pedas

Sunday, January 8, 2017


Saya jarang menemukan kerang darah di pasar. Biasanya, yang paling banyak ditemukan adalah kerang hijau. Padahal saya suka dengan tekstur kerang darah yang kenyal dan gurih ini.
Saat ke supermarket, ada stok kerang darah yang sudah dikupas di rak penjualan ikan. Ya sudah, karena jarang ketemu, langsung dibeli.

Kalau makan di warung seafood, kerang darah dicocol dengan saus yang rasanya asam, manis, dan pedas. Tetap kali ini saya ingin mengolahnya dengan cara lain. Saya kembali menggunakan bumbu kuning untuk mengolah kerang darah ini. Tomat ditambahkan ke dalam masakan ini agar rasanya menjadi segar.

Berhubung cabai masih mahal, saya gunakan cabai merah saja. Meskipun judulnya adalah “Kerang Darah Bumbu Kuning Pedas”, ternyata rasanya tidak terlalu pedas saat disantap. Jadi kata “pedas” dalam judul hanya menunjukkan kalau masakan ini menggunakan cabai. Kalau tidak suka pedas, masakan ini juga tetap enak rasanya, jadi penggunaan cabai bisa dihilangkan.

Bahan
244 gram kerang darah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
½ buah tomat ukuran sedang
1 tangkai daun bawang
1¼ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
Sejumput lada (kira-kira seujung jari)
2 buah kemiri
½ ruas ibu jari kunyit
½ ruas ibu jari jahe
2 lembar daun jeruk
70 ml air

Cara Membuat
1.Bersihkan dan cuci kerang darah.
2.Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, garam, lada, gula pasir.
3.Iris-iris daun bawang dan tomat.
4.Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
5.Masukkan tomat, aduk-aduk hingga layu.
6.Masukkan kerang darah, aduk-aduk sebentar, tambahkan air.
7.Diamkan hingga air menyusut dan ketika mulai menyusut tambahkan daun bawang.
8.Cicipi rasanya, angkat dari kompor.


2 comments:

Nia K. Haryanto said...

Wuih keren. Fotonya cakep-cakep, dan resepnya pun menggoda tapi mudah untuk diikuti. Nyoba dipraktekin ah. Izin follow blognya, ya. :)

Eva Taurisia said...

Terima kasih, Mbak Nia. Silakan dicoba, semoga suka:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
FREE BLOGGER TEMPLATE BY DESIGNER BLOGS