Tongkol Suwir Cabai Hijau

Gara-gara akhir-akhir ini sering lihat iklan pop up toko online yang menjual makanan matang di internet, saya jadi tergoda. Makanan yang dijual terbuat dari cumi, cakalang, ayam, lidah, dan paru. Ah, daripada beli, lebih baik bikin sendiri saja. Akhirnya saya buat tongkol suwir cabai hijau ini.

Banyak orang yang membuat menu tongkol suwir yang dikombinasikan dengan bumbu balado, sambal matah, atau rica-rica, atau cabai hijau. 

Akhirnya saya pilih cabai hijau saja. Sebagian cabai hijaunya diulek supaya pedasnya lebih terasa dan sebagian lagi diiris supaya tongkolnya lebih berwarna. Kalau mau lebih pedas lagi, bisa juga ditambahkan cabai rawit yang diulek.

Oh ya, biasanya kalau membuat menu dengan cabai hijau, maka pasangannya adalah tomat hijau. Harusnya sih tongkol suwir ini pakai tomat hijau juga, tapi saya lupa beli tomat hijau. Akhirnya pakai tomat merah. Rasanya sih menurut saya tetap enak.

Silakan dicoba resepnya, semoga suka.

Bahan

340 gram ikan tongkol

15 buah cabai hijau ukuran sedang

½ buah tomat ukuran sedang

4 bawang merah

4 bawang putih

1 1/4 sendok teh garam

¼ sendok teh gula pasir

½ buah jeruk nipis

2 helai daun jeruk ukuran sedang

1,5 cm lengkuas, dikeprek

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat

1. Lumuri tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan ½ sendok teh garam. Diamkan 15 menit.

2. Bilas tongkol, goreng sampai matang, dan suwir-suwir.

3. Haluskan 10 buah cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat, 3/4 sendok teh garam, dan gula pasir.

4. Iris-iris 5 buah cabai hijau.

5. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai hijau iris, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga bumbu layu.

6. Masukkan tongkol suwir dan aduk-aduk hingga kering.

7. Angkat tongkol suwir dari kompor.