Sayap Ayam Asam Manis Pedas

Sayap ayam memiliki tekstur daging yang lembut dan terasa lain dengan bagian ayam lainnya. Biasanya sayap ayam ini diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu hingga garing atau dipanggang lalu dipadu dengan saus. Sausnya bisa teriyaki, pedas manis, balado, dan sebagainya.

Nah, kemarin saya juga kepingin makan sayap ayam yang lembut ini. Lalu teringat juga dengan menu kakap saus asam manis. Ya sudah, dicoba saja mengolah sayap ayam ini dengan saus asam manis. Supaya lebih enak lagi dimakan dengan nasi, saya tambahkan rasa pedas. Rasanya pun jadi cukup komplet; asam, manis, dan pedas.

Rasa pedas diperoleh dari saus sambal dan tambahan cabai rawit merah. Penggunaan cabai rawitnya tidak terlalu banyak, cuma tiga buah saja. Buat lidah saya, ini sudah cukup pedas, apalagi ditambah dengan saus sambal.

Menu ini sangat praktis dan mudah dibuat. Jadi, cocok kalau ingin menu yang nggak ribet dan bisa segera disantap kalau perut sudah lapar.

Bahan

4 buah sayap ayam

3 siung bawang putih

3 buah cabai rawit merah ukuran sedang

1 sendok makan saus sambal

1,5 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap inggris

½ sendok teh garam

1 sendok makan tepung maizena, encerkan

50 ml air

Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng sayap ayam

Bahan untuk Membumbui Sayap Ayam

¾ sendok teh garam

¼ sendok teh lada

Cara Membuat

1.Lumuri sayap ayam dengan lada dan garam. Diamkan selama 20 menit.

2.Cincang bawang putih hingga halus dan iris-iris cabai rawit merah.

3.Setelah 20 menit, goreng sayap ayam sampai matang.

4.Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai rawit merah, aduk-aduk hingga layu.

5.Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris, garam, dan air. Aduk-aduk sebentar, masukkan tepung maizena, aduk lagi hingga rata.

6.Masukkan sayap ayam goreng dan aduk-aduk hingga saus terbalut merata.

7.Angkat sayap ayam dari atas kompor.