Hati Ayam Goreng Bumbu Pedas

Hari ini saya ingin memasak hati ayam goreng. Biasanya kalau membuat hati ayam goreng, bumbunya sama seperti ayam goreng, yaitu bumbu kuning. Tetapi kali ini saya ingin memasaknya dengan bumbu yang berbeda. 

Akhirnya saya berusaha cari-cari resep lain dan ketemu dengan resep bernama daging goreng bumbu pedas. Karena belum pernah mencoba, saya gunakan resep ini untuk hati ayam dengan sedikit modifikasi.

Resep ini ada di buku resep koleksi saya, judul bukunya adalah 1001 Resep Masakan Lengkap. Saya membeli buku ini sudah lama, sekitar 12 tahun yang lalu. Karena sebelumnya habis beres-beres lemari, akhirnya isi buku resep ini dibaca-baca lagi.

Kalau dari komposisi bumbunya, resep ini mirip-mirip empal gepuk. Hanya saja pada resep ini ditambahkan cabai merah dan santan. Kalau dari penampilannya, tidak beda dengan hati ayam goreng biasa. Cuma setelah dimakan, rasa santan yang gurih terasa menonjol dalam hati goreng ini.

Resep yang asli menganjurkan untuk menambahkan bawang goreng pada hidangan ini. Wah, ternyata benar, bawang goreng memang pas untuk hati ayam goreng ini. Rasanya pun tambah nikmat dan gurih. Nyam..nyam..

Bahan

4 buah hati ayam

250 ml santan encer

4 buah cabai merah ukuran sedang

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah kemiri

¾ sendok teh garam

½ sendok teh gula pasir

1 lembar daun salam ukuran sedang

½ ruas ibu jari lengkuas

1 batang serai ukuran kecil

Minyak goreng untuk menggoreng hati ayam

Bawang goreng untuk pelengkap

Cara Membuat

1.Cuci bersih hati ayam.

2.Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan gula pasir.

3.Daun salam dan lengkuas dikeprek saja.

4.Rebus santan bersama bumbu halus, daun salam, dan serai. Aduk-aduk dan masukkan hati ayam.

5.Aduk-aduk kembali dan tunggu hingga santan menyusut serta kering dan hati ayamnya berubah warna.

6.Panaskan minyak goreng dan goreng hati ayam hingga kecokelatan.

7.Taburkan bawang goreng saat akan dihidangkan.