Beberapa
hari yang lalu saya membeli tempe dan berencana akan dimasak keesokan harinya.
Ternyata tempenya sudah mulai berbau tidak enak dan warnanya kecokelatan. Tempe
seperti ini rasanya kurang enak jika digoreng. Akhirnya saya putuskan untuk
memasak tempe ini menjadi sayur tempe kuah santan.
Sayur Tempe Kuah Santan
Sunday, January 29, 2017
Thursday, January 26, 2017
Menu
tahu yang dikukus, dicelup ke dalam kocokan telur, dan digoreng pasti sudah
banyak yang pernah membuatnya. Menu ini mirip juga dengan rolade tahu, hanya
saja adonan tahu pada rolade tahu digulung dan dibungkus dengan kertas
alumunium atau daun pisang, baru kemudian dikukus dan digoreng. Nah, kalau Anda
pernah membuatnya, resep ini mungkin bisa menjadi ide untuk rencana menu
selanjutnya. Kalau belum pernah membuatnya, silakan coba resep ini.
Saturday, January 21, 2017
Setelah
beres-beres lemari beberapa waktu yang lalu, saya menemukan lagi buku resep
yang dikeluarkan majalah Femina. Ini buku resep yang jadul banget, judul
bukunya Hidangan Lebaran 1996. Buku
resep ini saya beli di pasar loak di Jatinegara. Resep kali ini sumbernya dari
buku koleksi resep tersebut. Saya membuat resep Sambal Tabur Abon dengan
sedikit modifikasi. Setelah dilihat hasilnya, ini sebenarnya adalah serundeng
kelapa yang menggunakan udang rebon.
Saya
jadi teringat menu nasi ulam betawi yang menggunakan serundeng kelapa. Nasi ulam
betawi biasanya terdiri dari nasi, serundeng kelapa, semur tahu, bihun goreng,
dan lalap mentimun serta kemangi. Terinspirasi dari menu tersebut, saya
menyantap sambal tabur rebon ini dengan nasi, ayam goreng, telur dadar, dan
mentimun. Tetapi jika disantap dengan nasi putih saja, rasanya juga tetap enak.
Sambal
tabur rebon ini menggunakan gula merah dan cabai merah sebagai salah satu
bahannya. Namun karena gula merah dan cabai merah yang saya gunakan sedikit,
rasa manis dan pedasnya tidak menyolok. Kalau Anda suka dengan rasa manis dan
pedas yang menonjol, silakan saja jumlahnya ditambah sesuai selera.
Bahan
100
gram kelapa parut dari kelapa setengah tua
100
gram udang rebon
5
buah cabai merah ukuran sedang
3
siung bawang merah
2
siung bawang putih
¼
sendok teh gula merah
¼
sendok teh terasi
½
sendok teh garam
1
tangkai serai
3
lembar daun jeruk
Minyak
untuk menumis
Cara
Membuat
1.Sangrai
udang rebon, kemudian haluskan.
2.Haluskan
cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula merah, terasi, dan garam. Serai
cukup dikeprek.
3.Panaskan
minyak, tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
4.Masukkan
udang rebon dan kelapa parut, aduk rata bersama bumbu. Aduk-aduk hingga kelapa
parut berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan kering, kemudian angkat.
5.Gunakan
api kecil saat memasak kelapa parut dan udang rebon agar tidak cepat gosong.
Wednesday, January 18, 2017
Dalam
artikel sebelumnya, saya menulis resep sayur lodeh sayuran dan tahu. Tahu
cokelat yang saya beli untuk sayur lodeh tersebut jumlahnya agak banyak,
padahal yang dibutuhkan hanya sedikit.
Tuesday, January 17, 2017
Karena
isi blog ini kebanyakan adalah menu lauk, kali ini saya memasak menu sayuran.
Menu yang saya pilih adalah sayur lodeh. Sayur lodeh seperti sup sayuran khas
Indonesia. Isinya bisa dikreasikan sesuai selera. Hal yang paling penting
adalah harus memakai santan karena bahan inilah yang membedakannya dengan sup.
Saturday, January 14, 2017
Hari
ini saya ingin memasak hati ayam goreng. Biasanya kalau membuat hati ayam goreng, bumbunya sama seperti ayam goreng, yaitu bumbu
kuning. Tetapi kali ini saya ingin memasaknya dengan bumbu yang berbeda.
Thursday, January 12, 2017
Beberapa
hari yang lalu saya memasak menu berbahan telur puyuh. Salah satu alasan
memasak masakan ini adalah karena ingin mencoba trik mengupas telur puyuh yang
mudah dengan menambahkan garam ke dalam air rebusannya. Kalau mau tahu detailnya, bisa dibaca di sini.
Wednesday, January 11, 2017
Saya
pernah membaca suatu artikel, tetapi lupa sumbernya, tentang trik mudah
mengupas kulit telur rebus. Dalam artikel tersebut dijelaskan bahwa jika ingin mudah
mengupas kulit telur rebus, maka air rebusan telur harus ditambahkan garam.
Sunday, January 8, 2017
Saya
jarang menemukan kerang darah di pasar. Biasanya, yang paling banyak ditemukan
adalah kerang hijau. Padahal saya suka dengan tekstur kerang darah yang kenyal
dan gurih ini.
Tuesday, January 3, 2017
Ini
menu yang mudah dibuat dan cocok untuk sarapan. Idenya muncul saat saya membaca
artikel di blog Jessica Gavin, seorang blogger dari Amerika Serikat. Jessica
membuat resep berbahan telur bernama Scramble with Italian Sausage. Kalau dilihat,
ini adalah resep orak arik telur.
Subscribe to:
Posts (Atom)