Sup Jamur Soun

Sup buatan rumah sehari-hari biasanya terdiri dari kentang, wortel, buncis, dan kol. Kemudian ada juga tambahan berupa bakso, sosis, makaroni, jagung, atau kacang merah. Karena ingin sesuatu yang beda, saya membuat sup yang tidak menggunakan bahan-bahan tersebut.

Tetapi, saya masih menggunakan wortel sebagai sayurannya. Lalu ditambahkan dengan jamur kancing  dan soun. Penggunaan soun ini mirip seperti yang ada di sup kimlo ataupun soto.

 Penampilan kuah dari sop ini bening dan rasanya juga ringan. Agar rasanya sedikit berbeda, saya juga menggunakan minyak wijen. Penggunaan minyak wijen juga tidak terlalu banyak, cukup menambah aroma dan memperkaya rasa saja. Dimakan selagi masih hangat sudah pas sekali.

Ini dia cara membuat sup jamur soun. Cara membuatnya tidak susah, mirip seperti membuat sup biasa. Selamat mencoba.

Bahan

50 gram jamur kancing

2 buah wortel ukuran sedang

200 gram ayam

50 gram soun

1 batang daun bawang ukuran besar

5 siung bawang putih

2,5 sendok makan garam

1 sendok teh lada bubuk

1 sendok makan minyak wijen

1000 ml air untuk merebus ayam

750 ml air untuk tambahan kuah

Cara Membuat

1.Didihkan 1000 ml air, masukkan ayam, rebus hingga matang. Sisa air rebusan nanti dipakai untuk kuah sup.

2.Setelah matang, ayam disuwir-suwir.

3.Iris-iris jamur kancing, wortel, dan daun bawang.

4.Rebus soun hingga matang.

5.Haluskan bawang putih.

6.Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam suwir, aduk-aduk rata. Matikan kompor.

7.Tambahkan 750 ml air ke dalam air rebusan ayam. Didihkan.

8.Masukkan ayam suwir yang sudah ditumis dan wortel.

9.Setelah wortel setengah matang, masukkan jamur.

10.Tambahkan garam, lada bubuk, dan minyak wijen.

11.Jika wortel dan jamur sudah matang, masukkan soun dan daun bawang.

12.Aduk-aduk sebentar, angkat sup dari kompor.